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花茶（Scented tea） 又称熏花茶、香花茶、香片。为我国独特的一个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。
1、源于宋朝。我国在宋朝（公元960年）就有在上等绿茶中加入龙脑香（一种香料）作为贡品，这说明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期，有恐影响茶之真味，不主张用香料薰茶。蔡襄《茶录》中云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。”但是这已是我国花茶窨制的先声，也是我国花茶的始型。
2、始于明朝。明朝是我国茶类大发展时期，已废团茶为散茶，大量生产炒青、烘青、晒青绿茶，为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展，出现“茶引花香，以益茶味”的制法。据明朝顾元庆（1564—1639年）《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较详细：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美。三停茶而一停花始称。如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁，用磁罐一层茶一层花相间至满，纸箸扎固，入锅重汤煮之，取出待冷用纸封裹置火上焙干收用……。”又如“莲花茶，仅日末时将半含莲花拨开放细茶撮纳满蕊中，以麻皮略挚令其经宿，次早摘花倾出茶叶用建纸包茶焙干，再如前法又将茶叶入别蕊中，如此者数次取其焙干收用，不胜香美。”这些记载可以看出对花茶的窨法，原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法，开始逐渐走向成熟，与现行的工艺原理是相通的，这时的花茶才称的上是真正的花茶。但其量是不可多得的。伟大的药物学家李时珍《本草纲目》（1578年）一书中就有“茉莉可薰茶”的记载，证实了茉莉花茶明朝就有生产。
3、成于清朝。据史料记载清咸丰年间（1851—1861年），福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。当时福州的长乐帮茶号生成、大生福、李祥春等窨制茉莉花茶运销华北，特别是津、京地区，走海路由福州运至天津，转口北京，深受北京市民的喜爱。因此说福州是中国茉莉花茶的发祥地。有了商品就有了市场，有市场就有买卖，这时北京涌现出不少茶庄，如前门大街由福州人开设的庆林春茶庄，东四大街由安徽人开的吴裕泰茶庄，天津正兴德茶庄等等。他们通通都经营福州茉莉花茶，老顾客说：“吴裕泰”、“正兴德”、“张一元”等老字号茶庄所卖的茉莉花茶“京味”足。“京味”指的就是福建茉莉花茶特有的韵味。
4、茉莉花茶加工工艺的发展。150多年茉莉花茶加工的历史，经过几代人的努力使加工工艺不断发展沿革：
①在窨花方式上：从陶罐窨→箱篓窨→囤窨（地面窨）→机械窨；
②方法上：从花一层，茶一层→手工拼和→机械自动拼和；
③干燥上：蒸煮焙干→铁锅炒干→烘笼烘干→机械烘干。
现有工艺是长期以来劳动人民和茶叶科技工作者共同创造的，它适应客观的要求是科学的，但也存在着落后的一面。1976年商业部下达福州茶厂和福州大学共同研制自动窨花机，并已通过有关部门鉴定，适用于生产。2002年福鼎市银龙茶叶 有限公司研制出一台日产80—100担茶叶的自动窨花机。可大大减轻劳动强度，改善卫生条件，提高产品质量，是比较理想的窨花机械，应该广泛推广使用，彻底改变花茶窨制手工作业的落后面貌。
具有特殊功效的花茶:
美腿茶：马鞭草+迷迭香+柠檬草。
每次用马鞭草、迷迭香、柠檬草各2-3克甜叶菊3-5片，也可依个人口味投放。
美目茶：玫瑰果、洋甘菊等。
功效：可改善因睡眠不足引致的眼睛疲劳，并有助减轻熊猫眼的出现，便眼睛回复明亮﹗
美白茶：玫瑰花、芙蓉花等。
功效：汇集了众多花朵的精华，能改善肤色暗沉和黑色素沉淀等问题，使肤色嫩白自然。
玫瑰养颜茶：玫瑰花、苿莉花等。
功效：能养颜美容、对肝脏和胃部有滋补功能，更可缓和紧张的情绪。
窈窕茶：马鞭草、柠檬草等。
功效：针对容易肥胖的下半身，有苗条瘦身的作用。促进血液循环，帮助肠道净化。
美白祛痘茶：玫瑰花、苹果花。
功效：美白肌肤，补血，消除青春痘。
怀素堂花草茶—不老茶：玫瑰花、洋甘菊。
顺经茶：玫瑰花、益母草。
功效：活血顺气，调养月经不顺，适合女士经期饮用。
白雪公主茶
配方：玫瑰果、红巧梅等
功效：缓和情绪，养颜美容，调血气，和胃养肝，美白去斑
美白淡斑茶：牡丹花、玫瑰花、桃花。
功效：美白去斑，适合面部黄气重，有色素沉着的人士。
怀素堂花草茶—痘无痕茶：紫罗兰、玫瑰果等。
功效：改善色素沉着，适用于痘后色素沉着，或防止痘痘挤压后留疤。
—女人“挺”好茶
迷迭香、粉红玫瑰等
促进女性乳腺发育，适合减肥却不想胸部变小的女士或乳房松弛下垂的女性饮用。持续饮用3个月将有不错的丰胸效果还能改善睡眠质量，肌肤也有明显改善，精神焕发。
电眼美目茶
配方：玫瑰果、洋甘菊等
功效：可改善因睡眠不足引致的眼睛疲劳，并有助减轻熊猫眼的出现，便眼睛回复明亮﹗
美白茶
配方：玫瑰花、芙蓉花等
功效：汇集了众多花果的精华，能改善肤色暗沉和黑色素沉淀等问题，使肤色嫩白自然。
白雪公主
配方：玫瑰果 红巧梅等
功效：缓和情绪，养颜美容，调血气，和胃养肝，美白去斑
千娇百媚
配方：茉莉花、粉红玫瑰花等
功效：消脂瘦身，减肥效果显著
纤体清道夫
配方：玫瑰果、百里香等
功效：能帮助清除体内杂质和废物、改善便秘问题、从而纤体瘦身。
体内spa
配方：桂花、菩提子花等
功效：能净化肠胃、清除体内毒素，改善便秘的情况，从而减肥瘦身。
减压花草茶
配方：紫罗兰、金盏花等
功效：冲泡后呈淡蓝紫色，鲜活的颜色充满阳光与自然对话的气息，舒缓情绪。
晴朗早晨
配方：薄荷、金盏花等
功效：清爽提神、解热下火、稳定情绪、最适合于捱夜后的早上饮用。
入睡茶
配方：柑橙花苞、茉莉等
功效：晚间饮用，轻松睡眠就有了保证
夜安眠茶
配方：菩提子花、熏衣草等
功效：安定情绪，平静神经，于睡前饮用，令您身心都得以放松，更容易入睡﹗
养肺花草茶
配方：紫罗兰、桂花等
功效：止咳润肺
养肠花草茶
配方：洋甘菊、薄荷等
功效：增加肠胃蠕动、改善胃胀气的效果，治疗便秘
养肝花草茶
配方：柠檬草、迷迭香等
功效：加强肝脏代谢、解毒
养肾花草茶
配方：迷迭香、蒲公英等
功效：具利尿效果，并能强化肾脏的运作
轻松窈窕茶
配方：马鞭草、柠檬草等
功效：针对容易肥胖的下半身，有苗条瘦身的作用。促进血液循环，帮助肠道净化。
日安阳光茶
配方：金盏花、马鞭草等
功效：金盏花的花型如小太阳般召唤你起床，而黄色的茶汤有如亮橙橙的阳光般温暖，马鞭草帮你提神一扫睡意，蔷薇果给你一天所需要的维生素C。
C多美丽茶
配方：玫瑰花，芙蓉花等
功效：提供丰富的维生素C,能增强身体的抵抗力和免疫系统，美容补血效果显著。
白领丽人茶
配方：芙蓉花、玫瑰花等
养颜美白，滋润肌肤，集合众多花朵的精华，改善干燥肌肤和因日晒造成的皮肤暗沉和黑色素沉淀。
智慧美人茶
迷迭香，鼠尾草等。
功效：滋养脑部，增强记忆力，防老、明目，补充维生素C.
心灵鸡汤茶
配方：玫瑰花，薄荷等
功效：能强化心脏及大脑功能，提神醒脑，增强活力，强化中枢神经并能促进血液循环。适合脑力劳动者饮用。
美白战“痘”茶
配方：玫瑰花 苹果花
美白肌肤，补血，消除青春痘。
青春不老茶
玫瑰花+ 洋甘菊
为肌肤补水，增强肌肤弹力，促进肌肤新陈代谢，增强肌肤抵抗力和修复能力，适合需要防止肌肤老化，延缓衰老的人士。
清肠便秘茶
玫瑰花 柠檬马鞭草等
清肠胃，排毒，治疗便秘。
补血养颜茶
玫瑰 柠檬马鞭草等
补血养颜，增强体力，增强抵抗力。适合经常感到疲倦，缺乏体力，脸色苍白，抵抗力减弱的人士饮用。
玫瑰轻盈茶
配方：玫瑰花，迷迭香等。
增强记忆力，红润气色，消除胀气，平坦小腹。适合需要纤腰细腹的爱美女士。
顺经玫瑰茶
玫瑰花，益母草等
活血顺气，调养月经不顺，适合女士经期饮用。
美白润肤茶
洋甘菊 ，紫罗兰
美白滋润肌肤，适合需要补水美白的肌肤。
提神香茶
迷迭香、薄荷叶等。
帮助醒脑，提升不振倦怠的心情、身体。
缤纷年华茶
桂花 ，玫瑰花等
可以补血，红润气血，调理经期，能消除烦人的小痘痘。
清热解毒茶
贡菊 枸杞等
清热降火，消暑解热。适合夏季饮用或常吃盒饭的人士饮用。
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